9Bar coffee的誕生，源起於秉超老師對咖啡的熱愛。
2007年，國際精品咖啡萌發之際，超哥毅然決然辭去百大企業的工作，全心投入咖啡產業，努力鑽研咖啡風味與製作技術，於隔年開始參與國際賽事。
2009年初，9Bar coffee以獨家配方，獲得美國 Coffee Review 90分的評價肯定，衝出國際！

秉超老師努力不懈的進修鑽研，成為台灣首位擁有SCAE歐洲精品咖啡協會(現為SCA)考官資格的導師。

熱忱與創新，是超哥對自己咖啡課程的要求。作為各大賽事的資深咖啡評審、咖啡活動策劃人以及全方位的咖啡導師，在教導SCA、City & Guilds 系統咖啡認證課程，以及專業私房課程中發現，許多人都覺得要製作出一杯美味的咖啡，是非常困難的事，更不知道該如何了解，到底什麼樣的咖啡才能算是一杯好咖啡。

於是，藉由9Bar Coffee的誕生，希望與大家近距離的接觸，推廣好咖啡的理念，讓每個人都能用輕鬆、簡單的方式，製作出一杯美味好喝的好咖啡！

持續不斷地進步，是超哥一直以來不變的態度。除了西方的烘焙系統外，也完成了富士烘焙的三階認證，增廣並瞭解不同地域的咖啡特質，更進一步淬煉出西方與東方的咖啡文化，將理論與技術融合成了實務上的獨特技藝。

秉超老師期許，透過他全方位且創新的課程內容，能有越來越多的朋友認識咖啡並且愛上咖啡，讓專業艱深的咖啡課程也能輕鬆上手！

所以，跟著秉超老師，除了更進步，只能再進步！想要擁有最給力的課程內容，跟著秉超老師就對了！