過去看過的咖啡書
大多偏向兩種類型
有的偏理性(理論探討)
有的偏感性(故事敘述)
在自己開始撰寫之前
就希望哪天要出書的話
可以繞開前述兩種類型
真的開始寫的時候
就發現許多關於實務的內容
要寫在書上確實有很大的難度
因為咖啡本身就很複雜
在探究描述魔鬼的細節時
很難純化單一變數的影響
比如金杯理論的七大沖泡要素
看似獨立卻也環環相扣
再加上操作的人為差異
還有最終喝咖啡的個人偏好
種種要素促使咖啡有更多面貌呈現
即便如此我還是想嘗試挑戰
針對常見的幾種沖泡工具
跟很多咖啡書一樣
敘述基本的沖泡手法
進一步在闡述影響沖泡的細節要素
最後在用感官感受連結
分析沖泡要素的差異
這也就是最困難的部分
寫書就是闡述理念想法觀點
同時蘊涵各種創新可能
不求讀者全面的認同
更期望有拋磚引玉的效果
所以這本書裡面談的內容偏重實務
由沖泡技術結合驗證萃取理論
再以感官評分的系統項目
（咖啡賽事、生豆評鑑等）
分析沖泡相關要素與感官連結
期許這樣的內容分享給讀者
不一樣的咖啡資訊
重新連結感官與沖泡的體驗
進一步探索自己的感官偏好
可以沖泡出更符合喜好的咖啡
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