關於沖泡設備的一些想法

咖啡沖泡的器具與設備

只有越來越多

可能是因為需求不同

可能是因為沖泡的想法不同

可能是因為創新

因為每個人擅長的背景不同

所以研發的物品也就不同

以濾泡式咖啡來看

光濾紙的變化就相當多

大多藉由不同纖維材質

來影響流速快慢

好加在濾紙的價格算是便宜的

說完最便宜的

就來說說最貴的熱水機

熱水機這一名詞

我們並沒有對這系列機械設備有貶低的意思

而是～就是～真是～熱水機

當然熱水機絕對跟家用熱水瓶不一樣

因為咖啡沖泡過程

對熱水溫度要求甚高

熱水機的功能難達到進階的需求

所以能夠在短時間內

提供大量足夠穩定溫度

就會是這類機器的基本功能

除了基本功能外

還會有進階功能

大概就是可以設定

間歇給水功能

在不同階段要能設定不同溫度

在不同階段要能設定不同給水量

除此之外

給水的水流還要能夠設定路徑

或是有分水網的佈水功能

當然就是一分錢一分貨

要的前述的功能越多

價格自然就越貴

依超哥的沖泡概念

越是品質好的咖啡

就應該在為過度萃取的前提下

盡量均勻地提高萃取率

把高品質的風味全部都沖泡出來

還好我們有超哥設計超平衡濾杯

不需要手沖技巧就可以實現均勻萃取

（因為多數的過脆的苦澀感是源自萃取不均勻）

只要咖啡豆品質夠好（比如我們家的咖啡豆）

就可以禁的起近百度的熱水沖泡

只要快速地倒水

超平衡濾杯就可以幫你完成均勻的萃取

實現咖啡粉內物質的高效提取

確保咖啡的平衡度與理想的風味表現

#超平衡濾杯

#一個取得發明專利的濾杯

#簡單倒水#實現均勻萃取#不會過萃