最近超哥被學生們問到
生豆商給的樣品豆
有的喝起來太淺
有的喝起來有焗烤
有的喝起來有灼傷
（不同豆商有不同狀況）
為什麼豆商會提供這樣的樣本
會讓人有很大的選擇困難⋯⋯

這是很有趣的問題
這樣的狀況可能都是
比較進入市場的豆商
他們可能已經有固定客戶
偏好這樣的烘焙方式
所以他們會用熟悉的方式烘豆
其他的新客戶只是順便試看看
就如咖啡多元的表現
愛酸的喝淺的
愛甜的喝焗烤
趕時間的有點灼傷沒關係

換個角度想
如果你可以判斷出這類狀況
還能夠察覺咖啡的風味
哪就表示該款豆夠強夠猛
這樣的條件下
還能有一定的表現
哪就可以考慮選購了～～
畢竟豆商的專業聚焦在找好豆
就是不要烘太好
才能更顯豆子的好

來啊！
就訂那個B豆有點灼傷的生豆
我們不要烘灼傷味道肯定更厲害