在沖泡後敲下來的咖啡渣可以都是粉餅的狀態下

還可以進一步把咖啡渣盒中拿起來觀察

觀察粉餅的顏色是否均勻一致

因為咖啡粉接觸水流通過越多

顏色就會變的越暗沉

依此概念觀察咖啡粉餅的顏色是否均勻

粉餅的整體顏色越均勻地暗沈

表示萃取的狀態就會是相對均勻

如圖左側的粉餅顏色暗沉程度比

右側的粉餅更加均勻

實際品飲兩次沖泡的濃縮咖啡

左側粉餅的濃縮咖啡喝起來就比

右側粉餅的濃縮咖啡口感更加厚實飽滿

所以觀察義式咖啡沖泡後的咖啡渣型態

可以推估萃取的狀態並與咖啡的表現建立起關聯性