前文說到～
短時間把熱能傳遞到
咖啡豆內部才會是烘焙技術

所以在開始之前就要確保
烘豆機是否在待機好的狀態下
才能讓咖啡豆在一開始
就有充足的熱能可以吸收

所以烘豆前的暖機就相對重要
特別是鍋爐的儲存的熱能是否充足
通常鍋爐越大越厚
需要的暖機時間就越長
所以針對品牌機型的不同
需要的時間也就不同
可以跟購買的來源先詢問

暖機的時間可能從10~60分鐘
不從時間看的話
另一種方法可以採用溫度
把爐內溫度加熱到
一爆結束的溫度
火大火小速度自然不同
但這也是一種參考基準
當然也可以跟烘豆一樣
溫度與時間同步進行
比如加熱到200度時
時間控制在大約10分鐘
不論哪一個方法
還是要以實際烘豆
表現出來的風味進行判斷
確認哪一種烘焙前
的暖機方式最佳
不然鍋爐蓄熱不足
烘豆時時間就會偏長
也可能造成咖啡豆
顏色不一的烘焙不均
會不會有蓄熱過多的情況
這就留到下一篇再談

待續......

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