今天來介紹香奈兒三款經典香水。

1，香奈兒5號系列：

香奈兒5號在香水界及美妝界中是極富盛名的。該款香水產於法國，創造者為Ernest Beaux。這款香水可說是香水界的經典之作。香奈兒5號是一款植物型、鮮花型與醛類的結合的香水。用香奈兒自己的話來說：“這就是我要的，一種截然不同於以往的香水，一種專與於女人的香水。一種氣味香濃，令人難忘的香水。”

香奈兒5號香水是以現代花香系列為號召，首先聞到的是摩登現代香系列中的新鮮花香（包括伊蘭花及苦橘）的前調，然後香體由玫瑰和茉莉帶出，最後以白檀香為基底襯托。其實內容包含了不下130種的香精，而且其中的主味大多是人工合成的現代花香香精，可使香味多變化，而這正是香奈兒5號的最大特色。

2，COCO系列：

可可香水是香水大師Jacques Polge，採用先進的香水技術調配出來的清新東方調香水。精確的東方調，詮釋了可可香水大膽不羈的風格。主要採用茉莉與玫瑰香調，氣味如花瓣般輕盈,充滿誘惑。迷人的芬芳有如勾勒出一位果決、自信且嫵媚女性的輪廓，同時兼又具藝術性、知識性與絕對性的性感。

香奈兒COCO香水，以清新木質東方調作為基調，擁有著更清晰的隨性，開瓶香味為清新葡萄柚與檸檬的清香，展現年輕姿態；主體香味是義大利茉莉其中伴隨著清晨的玫瑰花瓣，散發著鮮嫩與輕盈的氣味。持續香味是豐富的香根草、廣藿香與白麝香，其中味道拿捏得當，氣場十足。無論什麼面貌、無論在什麼地方，她獨特的個性永遠深深吸引著眾人。令人難以捉摸的可可香水亦象徵著現代女性的獨立自主。

3，邂逅系列：

5號是經典，那麼邂逅就是香奈兒的代表作；Coco Chanel曾說過 “Chance is my soul.” 當Chanel遇上chance時，Chance誕生了。CHANCE以嶄新的渾圓形象，成為香氛新經典、明日世界的新典範。以清新花香為主調，充分表現時代女性充滿活力及勇敢果斷的一面。

邂逅香水，香味馥鬱飽滿；由純粹的香草展開芬芳；然後釋放茉莉花和鳶尾草的芳香；香水的神秘魔力來源於提升了白麝香的香味。是特別針對年輕勇於嘗試、愛好幻想、熱情活力、狂野卻又纖細的年輕女性所設計。

每個香水都有自己的故事與特色，只要能找到你們的共同點，那就是最適合你的香水。

調香不僅是一項工業技術，同時也是一門藝術，是將幾種乃至數十種天然及合成的香料透過一定的調製技藝配製出具有一定香型香韻的有香混合物，這種調和的香料通常成為香精。調香不但與化學和生理學有關，而且與美學和心理學也有密切的關係。它既需要豐富的配方技術經驗，又需要靈敏的嗅覺和藝術修養。調香不是簡單地把不同香氣的香料混合，而是要達到各組分互相調和，具有一定的香型和風格、令人愉快的氣味等，這是一門很高的技藝。

調香技巧

掌握調香技藝，要有兩個方面的基本功：

一是要有能調配處方的技藝。

二是要有香精應用技術的基本知識。

掌握香精的調配與處方技藝，要具有“辨香”、“仿香”和“創香”三方面的功夫和知識；要掌握香精應用技術知識，基本瞭解有關加香產品介質（基質）的特性，以及其加香要求、工藝條件及加香產品的使用方法等。香精的調配與處方技術中的“辨香”“仿香”和“創香”三個方面是相互聯繫的，也是學習調香技藝的三個階段。

調香常用術語

調香作為一種技藝，有它的專門的名詞和術語，對於這些詞彙的確切含義，由於主觀因素較多，往往會因為“流派”和“人”而有些區別。

在調香中所用到的術語，大體可以分為有關香氣或香味方面的描述用詞和對香精香氣結構解析時的用語，以及敘述香精中不同香料組分的作用方面的術語。

如氣味、香氣、香味、香韻、香型、頭香、體香、基香、基體、香基、香氣強度等等。

香奈兒5號是世界上最著名的香水之一，產於法國，其創始者恩尼斯·鮑與香奈爾一起創造出了香水歷史上的奇跡，屬於植物型、鮮花型與醛類的結合。

用香奈兒自己的話來說："這就是我要的，一種截然不同於以往的香水，一種女人的香水。一種氣味香濃，令人難忘的香水。" 強烈得像一記耳光一樣令你難忘。

調香介紹

佛手柑+檸檬+橙花+茉莉+玫瑰+鈴蘭（Lily of the Valley）+依蘭+岩蘭草+雪松（Cedarwood）+香草

香型：植物型、鮮花型與醛類的結合

初調：醛香，濕草味、茉莉香

中調：玫瑰、依蘭、鳶尾

基調：天竺薄荷

商品特色

Chanel NO.5 香水是以現代花香系列為號召，首先聞到的是摩登——現代香系列中的新鮮花香（包括伊蘭花及苦橘）的香首，然後香體由玫瑰和茉莉帶出，最後以白檀香為基底襯托。其實內容包含了不下130種的香精，而且其中的主味大多是人工合成的現代花香香精（通稱乙醛），可使香味多變化，而這正是Chanel NO.5 的最大特色。香奈爾5號的包裝大膽的採用銀色包裝，極其高雅大方。

香奈兒5號的確很流行的，在全球，每半分鐘就能賣掉一瓶。No．5是chanel的第一瓶香水，1921年創制。她是第一款合成花香調香水，靈感來自花束，融合了奢華與優雅，並且具有勇敢與大膽，完全打破傳統的精神。同時，她又有一種微妙與難以言喻的特質，是一種女人中女人的表達方式。

No．5的名字還有一個小故事。據說當時巴黎香水界的“名鼻”Ernestbeaux研製了多款香水樣品，讓Coco Chanel女士挑選最合她心意的一款，Coco挑了第5款，並簡潔地把她的幸運數字No．5定為此款香水的名字。早期No．5只保留給Chanel的最佳客戶。1930年，Chanel特邀當時的著名攝影師Horst為no5的瓶身拍照。1953年，No．5成為第一個使用電視打廣告的商品。

使用技巧

秘訣一：貼身接觸,

香水直接接觸肌膚，身體的溫熱會使香氣蒸騰繚繞，更顯魅力。

秘訣二：少量多處,

均勻而淡薄的香氣，帶來的是若有若無的朦朧之美，耳根、手肘內側、膝蓋內側是用香的佳處。

秘訣三:傾聽香語,

香水有語言有品性，每一種香水都有自己獨特的品位。“毒藥”，是桃花香水，性感、嫵媚、多姿、妖嬈；“沙丘” ，是蔥郁自然的綠色植物型香氣，生命氣息撲面而來，猶如如身臨其境處碧海藍天之中；“鴉片”是經典的中性香氣，集男人的精明幹練、成熟灑脫和女人的清香于一體，默默地散發著永不褪色的愛情。

秘訣四：依時而變,

香水的用量要與時令配合。晴日裡，香水會比溫度低的日子濃烈；雨天或濕氣重的日子，香水較收斂持久。另外，春天宜用幽雅襲有的香型，夏天最好用清淡兼提神的香型，冬日則可選用溫馨、濃厚的香水。

秘訣五：切合環境,

香水如時裝能起到烘雲托月的效果，因而不同的環境需用不同的香水。上班時用的香水宜清淡優雅，晚宴或聚會時可選用濃烈的香水。隨身攜帶的香水瓶一定有清致小巧，金屬電鍍口紅香水瓶適合於配亮麗高雅的時裝，玻璃瓶晶瑩透明，適合休閒服飾。

秘訣六：甜蜜伴夢,

香水如花香一樣具有鎮靜有安撫精神的作用，玫瑰、柑橘花、薰衣草、茉莉等都是催眠效果極佳的植物，將以此為主要原料的香水，滴二三滴在腳上與手腕之上或耳根之後再入睡，能使您的夢更甜蜜。

儘早用完是最基本的方法，不過一般好的香水若好好保存仍然可以有數年的壽命，以下再提供您一些保存香水時應注意的地方：

1 香水應該存放在陰涼的地方，避免放在熱空氣及光線下，若將香水置於高溫處，會使香水色調及香味產生變化，若想長久保存香水，可將香水加以外包紙包住，置於冰箱冷藏庫中。

2 儘量避免摩擦及輕搖香水瓶。

3 不要以髒手指直接碰觸瓶口，這樣可能會破壞香水的原味。

4 香水用過後，瓶蓋一定要擰緊,以避免香水的香氣揮發怠盡。

PS:香水通常可存放一年左右，貯存於室溫下即可。如果發現香味變淡，或發生酸味就應該丟棄。

香水調香師

香水調香師的天賦值全部點在了鼻子上，準確的說，就是嗅覺靈敏度。

調香師能分辨日常生活的各種味道，能蒙住眼睛僅僅用嗅覺分辨各種不同的味。

我們日常見到的香水都會有配方表，這份配方表只是列出了主要的幾種香料而已，但真實的配方是一個機密，其中包含幾十到幾百種調香原料的混合。

專業的調香師在遇到一款新的香水的時候，需要在不知道配方表的情況下，透過其敏銳的鼻子分辨出幾十種調香原料，這當然這必須透過專業的訓練才能達到這樣的功夫。

真正的專業調香師是能夠分清楚這個世界上存在的幾萬種香料的。

另外，真正的調香師非常注重本身的健康養生，幾乎從不感冒，也從不聞刺激性的氣味。因為他們的鼻子太貴了，經不起這個世界的一點折磨或摧殘。所以一般情況下，調香師不能聞到煙味、醫院的消毒水味或者垃圾味。

當然有了厲害的鼻子，更需要的是有不懈的努力的精神和經驗的積累。首先，熟記香料原料的香氣，學會不同香料的香氣混合搭配與合成路徑，以及熟知香料搭配出來的使用效果。其次，熟知各類香料原料的產地來源，香料從原料的提取方式，以及香料的主要成分和比例等。這一過程中，需要嗅覺的不斷辨識以及大量的記憶，當然，時間是另一個大成本。一般來說，前期的積累工作是兩三年的時間，中間去學習、模仿香型的磨練期因人而異，有的人三年，也有的人五年。最後就是創造自己的香氛了，所謂熟能生巧，前兩個步驟完成得品質高，最後這一步，如無意外就能自然產生。

總的來說，從辯香、仿香到創香，過程十分耗時耗力，對嗅覺、化學知識、市場行銷能力等方面的能力要求都很高。

說了這麼多，但其實這些國內尚未有本土訓練課程可以達到國際的水準。以往國內是沒有調香專業能得到國際認可的，因此我們引進了英國正統的調香訓練課程，並透過英國調香師協會(UKPA) 的認證讓國人能夠有機會能透過國際專業的訓練獲得國際證書的認證。

創立於2005年的英國調香師協會是一個非營利的組織。於2018年該組織透過Louise Nielsen 和Jeasun Liu的合作而進行了國際化的拓展。現在，英國調香師協會擁有4個分部，分別位於加拿大，新加坡，台灣及中國大陸。

該協會的創立的宗旨在於培育亞洲及英國的調香師，推廣調香的專業課程及亞洲及使調香師能夠在調香界的領域有所發展並獲得調香界的認可及地位。英國調香師協會現在不單單只提供調香師協會正式會員資格(Full membership)，並且也提供調香師學生會員資格(Student membership)。

詳細資料請參閱UKPA官網: http://www.ukperfumers.org.uk/