甜羅勒
拉丁學名：Oclyumn basilicum
科別：唇形花科
萃取方法：水蒸氣蒸餾法
香氣：香甜溫暖的草葉氣息，有些類似茴香和籠艾，卻帶點強烈和辛辣感。
蒸餾萃取部位：葉片。
生理影響：豐富的層次氣味，緩和消化不適，幫助淨化思緒。提振精神，排除心中的憂鬱。
每次去市場買菜，我很喜歡去找一家賣菜的老闆。他時常會有一堆九層塔讓我自己拿，我本身對料理蠻有興趣的，在還沒有學習芳療之前，我就練習自製青醬，先把松子烤過再加上九層塔和蒜頭，淋上橄欖油然後用調理機打成一個醬汁，用這個醬汁再去炒義大利麵，就是香氣撲鼻的青醬義大利麵了！只是用九層塔做出來的味道會比較青澀一點，而地中海沿岸原產的法國甜羅勒，那種圓潤的氣味才會出來。
羅勒原產於地中海沿岸，在不同的國度開支散葉，就像一個母親生了好幾個孩子，在各自的成長環境中逐漸形成各自的特質，在西方世界裡，我們吃的青醬是用法國甜羅勒做的，在台灣原產的羅勒稱為九層塔，而泰式打拋豬裡加的羅勒葉又叫做神聖羅勒，所以羅勒很有趣的特質就是是普遍性極強。難以形容的多層次氣味會在這個香味裡面感受到，一點點的丁香、一點點的薄荷味、一點點的嗆涼…在台灣會將熱帶羅勒也就是大家熟知的九層塔，煮菜的時候常常在最後都會加入它。三杯雞、魷魚羹湯、炒蛤蠣最後再上一點新鮮九層塔葉片，立馬增添菜餚的豐富層次，美味又香氣十足就可以大方的端上桌了！
在自己家窗台上種植九層塔之後，當我要炒菜的時候，就去窗台摘個幾葉直接入菜，剪上面的嫩葉，他們就會從旁邊再發芽，生命力旺盛、適應能力強，唇形花科就是這樣子的特質，不會因為你剪掉我就枯萎，反而生長的更為茁壯，很值得學習的生命態度！
十六世紀時，人們常將羅勒研磨成粉末，當作鼻烟草吸入身體，以治療頭痛。對於淨化思緒的功效，羅勒僅次於迷迭香。在現代芳香療法的世界裡，如果你覺得頭很痛的時候，可以用一點點羅勒精油，因為裡面的甲基醚蔞葉酚是屬於一種醚類的成分，對人體較為刺激，即使是成人也不要超過1%的用量，所以更要避免在兒童和孕婦身上使用，而最好的方式是食療，食藥同源的概念，透過直接新鮮氣味的攝取，更能夠在咀嚼中獲得植物的活性分子，因為這是一種很容易取得的食材，所以不一定要使用精油來調理。
記得兒子前陣子出現熱中暑的症狀，早上起床的時候整個癱軟無力而且發燒，於是我在調配的按摩油裡加一點點的羅勒精油，先幫他按摩肚子，活化腸胃的免疫功能，激勵細胞保護自己避免受到病毒侵襲。接著再做背部脊椎按摩，讓神經系統連結起來，最後在脖子後方枕葉的位置按一下，讓大腦徹底疏通，原本的昏厥感漸漸消失，頭腦也慢慢地清醒，配合多喝水加強代謝，徹底休息後，到了下午就沒有症狀了！
真的很感謝上天賜與我們這麼多自然資源，讓隨手可得的植物和我們在一起生活，並協助我們解決生活的遭遇困難的處境，提供一個好的解決之道！
參考文獻：
芳香療法大百科：派翠西亞.戴維斯
