Chateau Cos d'Estournel

無日期

愛斯圖內堡/波爾多

酒莊的歷史可以追朔至兩個世紀前，位在法國梅多克北邊的Saint Estephe產區，自1791年來就開始奠定了領先地位，酒莊的創辦人Louis Gaspard d’Estournel繼承了14公頃的葡萄園，當時他認知到這塊山坡擁有得天獨厚的風土條件後，冒著極大的風險持續擴張葡萄園，收購了一處又一處，將葡萄園擴大到45公頃，也嘗試了許多釀酒上的改變。

風土

酒莊的葡萄園主要由兩個坡地構成，土質分別為礫石跟黏土為主，酒莊的管理會根據風土上的差異進行不同的管理，在種植上也會有所調整，Merlot主要種植在東側以含有鈣質的黏土上，Cabernet Sauvignon則種植在另一側排水較好的區域，在2001年時更建立了土壤地圖，把葡萄園內的20多種風土的資料都一一分類，並針對品種，葡萄樹齡，朝向，品質等標準重新分組，釀造時也都分組進行。

獻給葡萄酒的一座豪華宮殿

由於早期對東方文化及有熱誠，從1838年起就將葡萄酒出口至印度，並從中汲取到設計酒莊的靈感，將城堡上方修建成雄偉的寶塔用來點綴酒莊，這樣幾近癡狂的行為，在當時被稱為「聖愛斯泰夫(Saint Estephe)大君」，但爲了追求頂級的品質與大量土地的擴張，因此陷入了財務危機，時常在賣跟買之間掙扎著，最後不得不把酒莊售出，直到1855年波爾多官方分級將Chateau Cos d’Estournel列入二級酒莊之一，多年以來的辛勞才總算有回報。

從東方哲學走向現代科學

Michel Reybier，自 2000 年起成為 Cos d’Estournel 酒莊的擁有者後開始在釀酒方面更換新的設備以節省能源，運用重力技術為準則，打造了84個錐形的不鏽鋼發酵槽，完全控溫的環境讓釀酒的過程更加縝密，同時全重力的方式大大減少了葡萄酒被機器動力所影響的程度，這也是波爾多首個完全依靠重力自流法進行葡萄果實及酒液運送的釀造車間，酒窖也維持著15度的恆溫，空氣循環都會被監測系統所監控，而最近幾年他的事業版圖正逐漸擴大，開始收購法國和其他國家不同地塊的葡萄園，並與法國知名籃球明星東尼帕克共同合作，志在成為葡萄酒界的最佳楷模。

酒窖內部

與知名球星Tony Parker合影

酒款

Chateau Cos d'Estournel Les Pagodes de Cos 2017

Chateau Cos d’Estournel saint Estephe 2017

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Chateau Cos d'Estournel

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