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紫蘇對料理而言,是種非常好的配角。具有高量的β–胡蘿蔔素、鐵、α–亞麻素等。其中β–胡蘿蔔素是公認的抗癌高手,能預防體內細胞氧化,提高免疫機能,減少膽固醇和血糖值。
紫蘇梅常看到有人拿來入菜用,或者煮酸甜好吃的梅子雞,為一傳統常見的添加食品!
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