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主要是作為調味料使用,可炒、煎、 炸、煮、燉。
有些研究發現,辣椒素能加速脂肪組織新陳代謝,促進能量消耗,防止體內脂肪過多積聚。
青、紅辣椒富含維生素C,可幫助提升免疫力,也能美白和代謝膽固醇;國外研究更發現,適量吃些新鮮辣椒能降低「低密度脂膽固醇」(LDL),俗稱壞的膽固醇,也能保護心血管。
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