芝麻屬於堅果類，每100公克芝麻中其油脂含量皆達50%以上，其營養成分豐富，有膳食纖維、蛋白質及維生素B群等豐富元素，其中亞麻油酸為人體無法自行製造，必需透過食物攝取的「必需脂肪酸之一」。具有促進免疫反應及維持骨骼健康的功效。
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