【風車】 太白粉 25公斤

太白粉通常是以馬鈴薯或樹薯做成的澱粉，大部分都是拿來做勾芡使用，另外還可以拿來醃肉片，會使肉片口感更加滑嫩，煎魚時抹上少許的太白粉也可以讓魚身不沾黏在鍋子上，讓菜品外觀更好看。

用太白粉勾芡:太白粉要做為勾芡使用時，請先加些冷水中攪拌均勻，再倒入煮好的料理中，因為太白粉一遇到熱水，會直接凝結成塊而無法攪拌均勻。

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