超音波切割

食品切割 Food cutting

現今的食品加工生產往往需要快速切片與分割。 利用超音波切削是個快速又衛生的製程，並可裝置於整體的生產線中。如今，食品製造業的客戶已遍布世界各地。已知可切割的產品，如蛋糕，餡餅，燕麥棒，奶酪，比薩麵團，糖果製品，麵包，口香糖，糖果，甚至起士。 通過超音波切割, 即使產品有餡料(充填料或粘性的產品)，如堅果，葡萄乾，奶酪，果醬和布丁等，都可被乾淨地切割並產生比使用常規的切割方法的碎屑少。超音波切割的優點是乾淨的產品切割面與產品不變形，最重要的是：減少停機時間清洗。

運用超音波技術在食品切削加工的優勢

超音波設備提供了一種新的方法來切割，切片，調整或轉移各種食物產品，簡化了生產，最大限度地減少產品浪費，降低維護成本
•切削應力比傳統的機械式低10倍。減少摩擦對切削表面的產品浪費降低
•分層食品清潔和更好的切割質量（防止污跡和破碎層）
•無冷卻和去除產品附著在切割刀具（超音波振動防止物料粘黏到刀具）
•超音波切割可提升生產速度， 切割質量，提高生產率
•使用這種切割技術的許多優點之一是刀子可自我清潔（利用超音波振動）

回收
•不算太高的投資，相較於其他技術（水切割）
•顯著減少停機時間來做清潔
•超音波系統可搭配自動化生產
•在切割操作中較少的人為因素導致失誤
•提升最終機台設備的價值
•低維護成本，因為它不需要停止生產以清潔刀片

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