蕎麥

是一種營養豐富、膳食纖維與蛋白質含量高的雜糧穀物，為全穀類中的「超級食物」。

蕎麥不含麩質，適合對麩質過敏者食用，也是低GI（升糖指數）飲食中的常見選擇，深受健康飲食族群歡迎。

蕎麥煮熟後口感Q彈略帶堅果香氣，適合製作**蕎麥飯、蕎麥粥、沙拉拌料、日式蕎麥麵**或搭配各種主食。

還能用來製作蕎麥餅、營養穀片與代餐食品，健康、百搭又美味！

營養價值與好處
．含高蛋白質
．富含膳食纖維（可促進腸胃蠕動、改善腸道健康）
．較低升糖指數有助於穩定血糖 
．豐富植化素，對心血管健康有助（包括血管強化與減少發炎）
．還含有多種維生素（A/B/C/E）及礦物質（銅、鎂、鋅等）
．木酚酸等預生質能養益腸道菌群 

在飲食中的應用
．全穀形態：可煮粥、做沙拉、當早餐或甜品基底
．蕎麥麵／日式蕎麥麵：冷食或熱湯皆宜，常見搭柴魚湯頭
．烘製品：蕎麥麵包、餅乾、煎餅皆可使用蕎麥粉
．茶飲：蕎麥茶（苦蕎茶）為無咖啡因飲品，常見於日韩市場

❓ 常見問題 FAQ

Q1：蕎麥是小麥嗎？含麩質嗎？
A：不是！蕎麥屬於雜糧穀類，不是小麥，也不含麩質，適合對麩質過敏者食用。

Q2：煮蕎麥需要泡水嗎？
A：建議先泡水30分鐘再煮，可以縮短烹煮時間，讓口感更Q彈。

Q3：適合用來煮飯混合嗎？
A：非常適合！可與白米、糙米混煮，增加口感與營養，是常見的五穀飯搭配之一。

Q4：蕎麥熱量高嗎？
A：每100g約含343大卡，屬於低GI的高營養穀類，適合控制血糖、減醣飲食使用。

Q5：怎麼保存蕎麥？
A：請依包裝標示的有效期限為準。

放置於陰涼乾燥處密封保存，避免受潮變質。建議開封後放入密封罐或冷藏更佳，開封後盡早食用完畢以保新鮮風味。

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