扁魚(赤扁)

是東南亞與台灣料理中常見的傳統乾貨食材。

以低溫烘乾或日曬乾燥製成，保留魚鮮原味與濃郁香氣，是台式湯品、滷味與炒菜中常用的提鮮靈魂角色。

煎過後的扁魚香氣四溢，單用少量即可提味整鍋料理的海味風味，常用於製作扁魚白菜滷、扁魚米粉湯、佛跳牆、台式滷白菜、煲湯底料等。

其獨特的鮮味與香氣，能讓料理層次提升，是老饕與媽媽們廚房的必備乾貨。

是天然補鈣佳品含鈣量極高，100 g中約含2213 mg鈣。

❓ 常見問題 FAQ

Q1：扁魚是什麼魚？會腥嗎？
A：扁魚（赤扁）是一種海魚乾貨，經過處理與風乾後幾乎無腥味，香氣十足，煎過後會釋出濃郁鮮味。

Q2：怎麼使用扁魚最香？
A：建議先乾煎出香氣，再加入湯品或配料煮滷，香味才能完全釋放。

Q3：可以冷藏保存嗎？
A：可以。若長時間未用完，建議密封後冷藏或冷凍保存，防潮防蟲害。

Q4：適合哪些料理？
A：常見用於白菜滷、佛跳牆、米粉湯、芋頭排骨湯、煲湯底料等。

Q5：素食者可以使用嗎？
A：本商品為魚類乾貨，非素食者可用(請依個人飲食習慣確認包裝標示)。

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