豆棗

豆棗是一種以黃豆為基礎製成的食品，通常外觀呈深褐色、條狀，口感甜膩，常見於台灣清粥小菜或便當的配菜中。 

其製作方式是先將黃豆磨成豆皮，再進行油炸，最後在熬煮過程中加入糖、麥芽糖、醬油、鹽等調味料。 

豆棗的組成與製作 

• 原型：: 豆棗的原型是炸過的豆皮或素肉絲。
• 製作過程：: 將豆皮或素肉絲油炸後，再用砂糖、鹽巴、麥芽糖、醬油等調味料熬煮，煮至糖漿濃稠收乾即可。
• 其他成分：: 有些廠商為了增加油炸後的口感，可能也會加入少量麵粉。

豆棗的特色 

• 外觀：: 通常呈現紅色、長條狀。
• 風味：: 味道甜中帶鹹，十分下飯。

豆棗的用途

• 配粥：: 是許多人吃清粥時的熱門配菜。 
• 便當配菜：: 也經常出現在便當或自助餐的菜單中。 

豆棗不僅是傳統經典零食，更是年節、喜慶必備的吉祥點心，象徵甜蜜幸福與團圓喜慶。

無論是日常茶點、家族聚會，或是作為伴手禮、節慶送禮，都非常合適。

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