大成專業液蛋

🔍 液蛋是什麼？
將帶殼雞蛋經過洗選、打蛋、去殼、充填與包裝，製成的液態蛋產品。
1公斤液蛋 ≈ 18顆蛋。

節省成本
蛋殼成本 降低 12%
每份蛋量精準控制：從 66g 減少到 60g，省約 10%

節省時間
無須敲蛋、打蛋、攪拌。

源頭把關與品質保證

• 原料：全程使用大成品牌「安心雞蛋」，通過嚴格品質管控，原料可溯源、符合CAS等認證標準。

• 衛生處理：液蛋製程包括清洗、分蛋、過濾、低溫殺菌（約66.5℃、3分鐘巴氏殺菌法）、均質以及充填，並透過AI檢測與熱交換降溫等技術控制品質與安全。

適用用途：

• 烘焙：鬆餅、蛋糕、蛋捲、布丁等，量產時方便省事。

• 餐飲加工：全蛋液、蛋黃液、蛋白液等形式滿足業界各種應用，如蛋飲、早餐店使用。

特色與優勢

• SOP 生產，使用方便：省去剝殼與分離蛋白蛋黃時間，品質穩定可靠。

• 客製化選項：可依需求加糖、鹽或不加調整配方。

• 高度安全與效率：冷藏配送、AI與智能檢測，全面降低微生物風險。

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