為食品級上色專用色素,廣泛應用於醬油、滷味、醬料、調味品、飲料、醃漬品等食品製程中。
具有優異的耐熱性與穩定性,能有效提升產品色澤均勻度與視覺美感,是專業餐飲與食品加工廠常用的天然食品色素。
❓ 常見問答 FAQ
Q1:這款焦糖色素是否為天然來源?
A1:是的,三豐焦糖色素為以蔗糖、葡萄糖等天然糖類加熱製成,屬於天然食品色素。
Q2:焦糖色素會改變食物風味嗎?
A2:不會。焦糖色素的主要用途為上色,不具明顯味道,使用後不會影響食物本身風味。
Q3:有哪些料理或食品可以使用?
A3:常見應用包括:滷味、滷汁、醬油、燒烤醬、黑糖飲品、豆干、油飯、叉燒等,需呈現深褐色的食品適用。
Q4:如何使用焦糖色素?有推薦比例嗎?
A4:可視成品色澤需求調整用量,建議少量多次添加並攪拌均勻。約每公斤食材使用1~3毫升為參考,實際視產品特性而定。
Q5:這款焦糖色素是否需冷藏?
A5:無需冷藏,常溫陰涼處密封保存即可。有效期限請依包裝標示為準,開封後請盡快使用完畢避免變質。
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