蔭豆豉

蔭豆豉為傳統發酵豆類調味料，是由黃豆經鹽漬、發酵、日曬後製成，是提升料理風味的〝天然鮮香炸彈〞，中式料理、粵菜、客家菜中不可或缺的提味食材，味道鹹中帶鲜，具有獨特的醬香與發酵豆香，因含豐富蛋白質和膳食纖維，營養價值高。

❓ 常見問答 FAQ

Q1：蔭豆豉和一般豆鼓醬有什麼不同？
A1：蔭豆豉為發酵後未完全磨碎的整粒豆豉，多用來直接入菜；豆鼓醬則是將豆豉再混合其他醬料磨碎調製成醬狀，口感與使用方式略有不同。

Q2：蔭豆豉的料理應用有哪些？
A2：可用於豆豉排骨、豆豉鯪魚、豆豉牛肉、豆豉苦瓜、豆豉炒空心菜等傳統中式料理，是非常百搭的提味神器。

Q3：需要先泡水或處理嗎？
A3：視料理而定。若要去除部分鹹味可簡單沖洗或略泡水，也可直接爆香使用以保留完整風味。

Q4：此蔭豆豉有防腐劑嗎？
A4：無添加防腐劑，為天然發酵製品，建議開封後冷藏並盡快使用完畢，依包裝標示的有效期限為準。

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