■聰明辨識真蜂蜜 用冷水沖泡蜂蜜後倒入寶特瓶內約半瓶，快速搖晃。 1.液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。 2.液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。但假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部份也很清澈。 3.沖熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。 4.看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。
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