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液蛋衛生標準
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                                                     液蛋衛生標準

                                                                             中華民國108年11月07日衛授食字第1081302824號令發布

 

  • 本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定      之。
  • 能使用作為液蛋之殼蛋型態:
    • 蛋殼完整無裂痕。
    • 裂殼蛋:蛋殼受損而蛋殼膜完整，無外在污垢黏附且內容物無洩漏之蛋品。
  • 破殼蛋不得作為液蛋原料蛋之使用。
  • 殺菌液蛋不得檢出沙門氏菌。
  • 未殺菌液蛋之生菌數限量為106 CFU/g以下。
  • 本標準自中華民國一百零九年一月一日施行。

 

附表  https://consumer.fda.gov.tw/Law/Detail.aspx?nodeID=518&lawid=773

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